含胱氨酸高的食物
按胱氨酸含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 201 | 多春鱼（熟） | 鱼，大西洋毛鳞鱼，半干，烘焙（J）、毛鳞鱼 | 270 | 224 |
| 202 | 鸵鸟肉（肉馅、熟） | 鸵鸟，肉馅，熟，盘烤（U） | 269 | 223 |
| 203 | 羊肺 | 268 | 222 | |
| 204 | 大豆（熟） | 大豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） | 268 | 222 |
| 205 | 麸皮 | 糠 | 266 | 220 |
| 206 | 挂面（富强粉） | 无 | 266 | 220 |
| 207 | 鸭舌（鸭条） | 266 | 220 | |
| 208 | 牛肉（牛腩） | 牛肉，底部牛腩，三尖烤，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，未加工（U）、牛腰肉 | 266 | 220 |
| 209 | 石斑鱼（熟） | 鱼，石斑鱼，混合种，熟，干热（U） | 266 | 220 |
| 210 | 雪蟹（熟） | 甲壳类，蟹，皇后蟹，熟，蒸（U） | 266 | 220 |
| 211 | 芸豆 | 豆类，芸豆，加州红，成熟种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 | 265 | 220 |
| 212 | 鲅鱼（马鲛鱼） | 燕鲅鱼、巴鱼 | 264 | 219 |
| 213 | 蛋黄 | 蛋，蛋黄，未加工，新鲜（U） | 264 | 219 |
| 214 | 鲱鱼（大西洋、熏制） | 鱼，鲱鱼，大西洋，熏制（U） | 264 | 219 |
| 215 | 豇豆 | 263 | 218 | |
| 216 | 鲨鱼 | 真鲨、白斑角鲨 | 263 | 218 |
| 217 | 牛肉 | 牛肉（均值） | 262 | 217 |
| 218 | 小麦粉 | 小麦粉（标准粉） | 261 | 216 |
| 219 | 鸭蛋 | 261 | 216 | |
| 220 | 豇豆（黑眼） | 豇豆，普通（黑眼，克劳德，南部），成熟的种子，未加工（U） | 260 | 215 |
| 221 | 素食汉堡 | 素食汉堡或大豆汉堡，未准备的（U） | 260 | 215 |
| 222 | 挂面 | 挂面（标准粉） | 259 | 215 |
| 223 | 河蟹 | 河蟹（均值） | 259 | 215 |
| 224 | 黄鳝 | 鳝鱼 | 257 | 213 |
| 225 | 海鳗 | 257 | 213 | |
| 226 | 芸豆（杂色） | 256 | 212 | |
| 227 | 鲇鱼 | 鲢胡、鲶鱼 | 256 | 212 |
| 228 | 芸豆 | 豆类，芸豆，各种类型，成熟的种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 | 256 | 212 |
| 229 | 银耳 | 白木耳、银耳（干） | 255 | 211 |
| 230 | 意大利面（干、强化） | 意大利面，干燥，强化（U） | 255 | 211 |
| 231 | 猪肉（瘦） | 254 | 210 | |
| 232 | 茴香籽 | 小茴香籽 | 254 | 210 |
| 233 | 大豆（白色） | 豆类，白色，成熟的种子，未加工（U） | 254 | 210 |
| 234 | 松花蛋（鸡蛋） | 253 | 210 | |
| 235 | 大蒜粉 | 香料，大蒜粉（U） | 253 | 210 |
| 236 | 剑鱼（熟） | 鱼，剑鱼，熟，干热（U）、箭鱼 | 253 | 210 |
| 237 | 猪肉（后臀尖） | 252 | 209 | |
| 238 | 麋鹿肉（臀肉） | 麋鹿，自由放养，烤肉，臀肉肉眼，未加工（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 252 | 209 |
| 239 | 鹌鹑蛋 | 251 | 208 | |
| 240 | 蔓越莓 | 豆类，蔓越莓（罗马），成熟的种子，未加工（U） | 251 | 208 |
| 241 | 金枪鱼（黄鳍） | 鱼，金枪鱼，新鲜，黄鳍，未加工（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 251 | 208 |
| 242 | 鸡胸脯肉 | 250 | 207 | |
| 243 | 鸽子豌豆（红色鹰嘴豆） | 鸽子豌豆（红色鹰嘴豆），成熟种子，未加工（U） | 250 | 207 |
| 244 | 麋鹿肉（肉馅） | 麋鹿，自由放养，肉馅，未加工（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 250 | 207 |
| 245 | 金枪鱼（蓝鳍） | 鱼，金枪鱼，新鲜，蓝鳍，未加工（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 250 | 207 |
| 246 | 珍宝蟹（熟） | 甲壳类，蟹，珍宝蟹，熟，蒸（U） | 250 | 207 |
| 247 | 牛舌 | 248 | 205 | |
| 248 | 羊肉（瘦） | 248 | 205 | |
| 249 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，未加工（U） | 248 | 205 |
| 250 | 德国式熏肝香肠 | 德国式熏肝香肠（肝香肠），猪肉（U） | 248 | 205 |
| 251 | 鹅 | 247 | 205 | |
| 252 | 牛心 | 246 | 204 | |
| 253 | 羊心 | 246 | 204 | |
| 254 | 高粱米 | 245 | 203 | |
| 255 | 芸豆（红） | 245 | 203 | |
| 256 | 山羊肉 | 山羊肉（冻） | 245 | 203 |
| 257 | 芸豆（红色） | 豆类，芸豆，红色，成熟的种子，未加工（U）、四季豆、菜豆 | 245 | 203 |
| 258 | 西红柿种子（干燥） | 种子，西红柿种子，整个，干燥（U）、番茄种子 | 245 | 203 |
| 259 | 牛肉（小腿） | 牛肉，小腿横切，仅可分离瘦肉，修剪到1/4英寸脂肪，精选，未加工（U）、牛腱 | 244 | 202 |
| 260 | 鸡蛋（红皮） | 243 | 201 | |
| 261 | 龙虾 | 243 | 201 | |
| 262 | 青稞炒面 | 243 | 201 | |
| 263 | 猪心 | 242 | 200 | |
| 264 | 鸡蛋 | 鸡蛋（均值） | 242 | 200 |
| 265 | 鲫鱼 | 喜头鱼、海附鱼 | 242 | 200 |
| 266 | 鮸鱼（鳘鱼） | 242 | 200 | |
| 267 | 牛肉（肩部） | 牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，未加工（U） | 242 | 200 |
| 268 | 猪肾（猪腰子） | 241 | 200 | |
| 269 | 鸡蛋（白皮） | 241 | 200 | |
| 270 | 鳓鱼 | 快鱼、力鱼 | 241 | 200 |
| 271 | 北美野牛肉（碎牛肉） | 野牛，绞细牛肉，草料喂养，未加工（U）、碎牛肉 | 241 | 200 |
| 272 | 猪肉（排骨、熟、烤） | 猪肉，新鲜，排骨，可分离的的瘦肉和脂肪，熟，烤（U）、肋排 | 241 | 200 |
| 273 | 鸡肉松 | 240 | 199 | |
| 274 | 火鸡胸脯肉 | 240 | 199 | |
| 275 | 可可粉 | 可可，干粉，不加糖（U） | 239 | 198 |
| 276 | 黄豆 | 豆，黄色，成熟的种子，未加工（U） | 239 | 198 |
| 277 | 木耳（黑木耳） | 云耳、木耳（干） | 238 | 197 |
| 278 | 猪肉（里脊） | 238 | 197 | |
| 279 | 豆腐（油炸） | 豆腐，油炸（U） | 238 | 197 |
| 280 | 牛脑 | 236 | 196 | |
| 281 | 金枪鱼（鲣鱼） | 鱼，金枪鱼，新鲜，鲣鱼，未加工（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 236 | 196 |
| 282 | 黑豆 | 黑豆（黑大豆） | 235 | 195 |
| 283 | 梭子蟹 | 235 | 195 | |
| 284 | 黑豆 | 豆类，黑色，成熟的种子，未加工（U） | 235 | 195 |
| 285 | 玉米 | 无 | 234 | 194 |
| 286 | 白玉米 | 无 | 234 | 194 |
| 287 | 猪肉（肋条肉） | 234 | 194 | |
| 288 | 鲆（比目鱼、偏口鱼） | 片口鱼 | 234 | 194 |
| 289 | 绿豆 | 绿豆，成熟种子，未加工（U） | 234 | 194 |
| 290 | 松花蛋 | 皮蛋、松花蛋（鸭蛋） | 233 | 193 |
| 291 | 墨鱼 | 曼氏无针乌贼 | 232 | 192 |
| 292 | 大麦面粉 | 大麦面粉或粗粉（U） | 232 | 192 |
| 293 | 黄玉米 | 无 | 231 | 191 |
| 294 | 豆腐干 | 豆腐干（均值） | 231 | 191 |
| 295 | 骆蹄（骆驼蹄） | 231 | 191 | |
| 296 | 鹌鹑 | 231 | 191 | |
| 297 | 面包鱼 | 橡皮鱼、绿鳍马面豚 | 231 | 191 |
| 298 | 百吉饼（鸡蛋） | 百吉饼，鸡蛋（U） | 231 | 191 |
| 299 | 黑龟豆 | 豆类，黑龟豆，成熟种子，未加工（U） | 231 | 191 |
| 300 | 豆腐丝 | 230 | 191 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。