蔬菜中含维生素A高的食物

按维生素A含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
101 韭菜 117.5 78
102 辣椒（红、小） 115.83 77
103 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 108.33 72
104 刺荨麻（焯过） 刺荨麻，焯过（北方平原印第安人）（U） 105.33 70
105 菊苣 苦菊、苦苣 102.5 68
106 瓤儿白（瓤儿菜） 100 67
107 南瓜叶 南瓜叶，未加工（U） 97.1 65
108 香菜 芫荽 96.67 64
109 南瓜（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，南瓜，过滤（U） 94.83 63
110 蕨菜 龙头菜、如意菜 91.67 61
111 乌塌菜 乌菜 84.17 56
112 韭菜（鳞茎和下部叶） 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） 83.33 56
113 葫子 81.67 54
114 胡萝卜缨 胡萝卜缨（红） 80.83 54
115 菜薹 白菜薹、菜心、白菜苔 80 53
116 南瓜叶（熟） 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 80 53
117 南瓜叶（熟、加盐） 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 80 53
118 西兰花（熟） 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 77.42 52
119 南瓜 倭瓜、番瓜 74.17 49
120 小葱 70 47
121 马齿苋 马齿苋，未加工（U） 66 44
122 榆钱 60.83 41
123 萝卜缨（小萝卜） 59.17 39
124 香椿（香椿芽） 58.33 39
125 洋葱（威尔士） 洋葱，威尔士，未加工（U） 58 39
126 辣椒（青） 辣椒，热辣椒，绿色，未加工（U） 57.83 39
127 野蒜（小蒜、野葱） 56.67 38
128 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 56.17 37
129 卷心菜（红色） 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 55.83 37
130 西葫芦（熟） 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） 55.83 37
131 西兰花（冷冻） 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 52.5 35
132 墨西哥胡椒 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） 52.33 35
133 油菜 上海青 51.67 34
134 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干（U） 50.33 34
135 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） 50.33 34
136 卷心菜（皱叶甘蓝） 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） 50 33
137 小洋葱或大葱（包括顶部和球茎） 洋葱，小洋葱或大葱（包括顶部和球茎），未加工（U） 49.83 33
138 青蒜 49.17 33
139 茴香（鳞茎） 茴香，鳞茎，未加工（U） 48.17 32
140 芦笋（冷冻） 芦笋，冷冻，未准备的（U） 47.4 32
141 墨西哥塞拉诺辣椒 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） 46 31
142 西红柿（番茄） 45.83 31
143 轮叶党参 45.83 31
144 番茄 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 45.83 31
145 油菜薹（菜薹） 45 30
146 苦菜（节节花） 苦苣菜、拒马菜 45 30
147 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） 44.45 30
148 龙豆 43.33 29
149 龙牙豆（玉豆） 43.33 29
150 芦笋（罐装） 芦笋，罐装，排干固体（U） 41.08 27
151 豇豆（黑眼） 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） 40.85 27
152 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） 40.25 27
153 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） 40.25 27
154 蒜薹 蒜苔 40 27
155 韭苔 40 27
156 抱子甘蓝（熟） 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 38.75 26
157 芦笋（罐头） 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） 38.75 26
158 芦笋 芦笋，未加工（U） 38.17 25
159 抱子甘蓝 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 38 25
160 油豆角 豆，油豆角，绿色，未加工（U） 37.33 25
161 秋葵 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 36.92 25
162 汤菜 34.17 23
163 西兰花 西兰花，未加工（U）、西蓝花 32.17 21
164 水芹菜 31.67 21
165 油豆角（熟） 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） 31.67 21
166 油豆角（冷冻） 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） 30.33 20
167 生菜（油麦菜） 30 20
168 辣椒（青、尖） 青尖椒 28.33 19
169 青椒（菜椒、柿子椒） 甜椒、灯笼椒 28.33 19
170 芹菜茎 28.33 19
171 莼菜 花案菜 27.5 18
172 蚕豆 25.83 17
173 秋葵 秋葵（黄秋葵、羊角豆） 25.83 17
174 芥菜（雪里红、雪菜） 雪里蕻 25.83 17
175 卷心莴苣 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） 25.25 17
176 西葫芦（迷你） 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） 24.5 16
177 番茄（熟） 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 24.42 16
178 荞菜（野荞） 24.17 16
179 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 24.17 16
180 蒜黄 23.33 16
181 蒜苗 23.33 16
182 芥菜（茎用） 青头菜 23.33 16
183 油豆角（冷冻、熟） 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） 23.25 16
184 油豆角（罐装） 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） 23.17 15
185 芹菜 芹菜，未加工（U） 22.5 15
186 韭黄 韭芽 21.67 14
187 豇豆 20.83 14
188 大白菜（白梗） 20.83 14
189 丝瓜 葫芦，搌布瓜（丝瓜属），未加工（U） 20.5 14
190 番茄（罐装） 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 20.42 14
191 芸豆 20 13
192 萝卜芽 萝卜芽，未加工（U） 19.55 13
193 辣椒（甜、绿色） 辣椒，甜，绿色，未加工（U） 19.08 13
194 刀豆 18.33 12
195 豌豆 豌豆（带荚） 18.33 12
196 青豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） 17.67 12
197 四季豆（菜豆） 17.5 12
198 蚕豆 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） 17.5 12
199 豆角 16.67 11
200 萝卜缨 萝卜缨（青） 16.67 11

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含维生素A高的食物的食疗作用