蔬菜中含维生素A高的食物

按维生素A含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
1 胡萝卜（脱水） 1437.5 958
2 葡萄叶 葡萄叶，未加工（U） 1401.92 935
3 胡萝卜（熟） 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） 1009 673
4 胡萝卜 胡萝卜，未加工（U） 980.17 653
5 小胡萝卜 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） 846.5 564
6 豆瓣菜（西洋菜） 水田芥 795.83 531
7 芋头叶（熟） 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） 709.67 473
8 胡萝卜（罐头） 胡萝卜，罐头，常规包装，排干固体（U） 672.83 449
9 蒲公英叶 黄花苗叶、孛孛丁叶 612.5 408
10 西兰花（绿菜花） 西蓝花 600.83 401
11 南瓜 南瓜，未加工（U） 593 395
12 菠菜（冷冻） 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） 586.25 391
13 萝卜叶 萝卜叶，未加工（U）、萝卜缨 579.33 386
14 冬葵（冬苋菜） 冬寒菜 579.17 386
15 地笋 地古牛 527.5 352
16 败酱 胭脂麻 501.67 334
17 小蓟 刺儿菜、蓟蓟菜 499.17 333
18 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 497.33 332
19 地肤 益明、扫帚苗 476.67 318
20 菠菜 菠菜，未加工（U） 468.83 313
21 苣荬菜（败酱草） 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） 453.33 302
22 食用黄麻 435.83 291
23 长叶莴苣 生菜，长叶莴苣，未加工（U） 435.5 290
24 欧芹 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 421.17 281
25 四棱豆叶 翅豆叶，未加工（U）、翼豆叶、四棱豆叶 404.5 270
26 落葵 Vinespinach（落葵），未加工（U） 400 267
27 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 382.83 255
28 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 382.83 255
29 辣木叶 辣木叶，未加工（U） 378.2 252
30 生菜（红） 生菜，红叶，未加工（U） 374.58 250
31 生菜 生菜，绿叶，未加工（U） 370.25 247
32 紫萼香茶菜 355.83 237
33 水芹 水芹，花园，未加工（U） 345.83 231
34 胡萝卜 胡萝卜（红） 344.17 229
35 牛至 止痢草、土香薷、小叶薄荷 342.5 228
36 胡萝卜（黄） 334.17 223
37 香菜叶 芫荽（香菜）叶，未加工（U） 330.5 220
38 独行菜 327.5 218
39 青椒（脱水） 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） 326 217
40 甜菜叶 甜菜叶，未加工（U） 316.42 211
41 莙荙菜 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 307.67 205
42 甜菜叶 305 203
43 菠菜（脱水） 299.17 199
44 独行菜（宽） 297.5 198
45 枸杞（枸杞菜、地骨） 295.83 197
46 百里香（山椒、麝香草） 地椒、地花椒、山胡椒 292.5 195
47 油菜（脱水） 288.33 192
48 甘蓝菜 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 287.5 192
49 鱼腥草（臭菜） 蕺菜、折耳根 287.5 192
50 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 285.83 191
51 薤（皎头） 280 187
52 罗勒 罗勒，新鲜（U） 261.83 175
53 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 250.42 167
54 香茅 250 167
55 芹菜叶 244.17 163
56 菠菜 243.33 162
57 芋头叶 芋头叶，未加工（U） 241.25 161
58 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 239.42 160
59 香菜（脱水） 235.83 157
60 水芹（熟） 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） 232.5 155
61 花椰菜（熟） 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 226.67 151
62 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 223.5 149
63 豌豆苗 222.25 148
64 苜蓿（草头、金花菜） 220 147
65 新西兰菠菜 新西兰菠菜，未加工（U） 220 147
66 琉璃苣 琉璃苣，熟，煮，沥干，不加盐（U） 219.25 146
67 琉璃苣（熟） 琉璃苣，熟，煮，沥干，加盐（U） 219.25 146
68 韭菜 韭菜，未加工（U） 217.67 145
69 荠菜 蓟菜、菱角菜 215.83 144
70 番杏 夏菠菜、新西兰菠菜 212.5 142
71 卷心菜（熟） 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 212.5 142
72 罗勒 兰香 205 137
73 茴香（小茴香） 200.83 134
74 酸模 酸模，未加工（U） 200 133
75 洋葱（年轻的叶用葱） 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） 200 133
76 红薯叶 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 188.25 126
77 苋菜（绿） 175.83 117
78 马兰头 鸡儿肠、马兰、路边菊 170 113
79 落葵（木耳菜） 168.33 112
80 莴苣 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 165.58 110
81 豆瓣 豆瓣，未加工（U） 159.5 106
82 黄花菜（金针菜） 153.33 102
83 芥菜 芥菜，未加工（U） 150 100
84 生菜（叶用莴苣） 149.17 99
85 红薯叶（熟） 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 146.5 98
86 苋菜叶 苋菜叶，生的（U） 145.85 97
87 芥菜（大叶） 盖菜 141.67 94
88 小白菜 青菜 140 93
89 苋菜叶（熟） 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，不加盐（U） 138.5 92
90 苋菜叶（熟） 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，加盐（U） 138.5 92
91 辣椒（甜、红色） 辣椒，甜，红色，未加工（U） 137 91
92 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 131.08 87
93 辣椒（甜、红色、熟） 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 128.58 86
94 蕹菜（空心菜） 藤藤菜、通菜 126.67 84
95 茼蒿 蓬蒿菜 125.83 84
96 苋菜（紫） 红苋 124.17 83
97 油菜（黑） 121.67 81
98 油菜（小） 121.67 81
99 芥菜（小叶） 小芥菜 120.83 81
100 芝麻菜 芝麻菜，未加工（U） 118.67 79

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含维生素A高的食物的食疗作用