含胡萝卜素高的食物

按胡萝卜素含量从高到低排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
1 辣椒粉 香料，红辣椒粉（U） 26757 1487
2 辣椒粉 18740 1041
3 胡萝卜（脱水） 17250 958
4 辣椒粉 香料，辣椒粉（U） 17090 949
5 葡萄叶 葡萄叶，未加工（U） 16823 935
6 胡萝卜（熟） 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） 12108 673
7 胡萝卜 胡萝卜，未加工（U） 11762 653
8 红薯（熟） 红薯，熟，带皮烘焙，果肉，不加盐（U）、地瓜 11552 642
9 小胡萝卜 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） 10158 564
10 豆瓣菜（西洋菜） 水田芥 9550 531
11 红薯（熟、不带皮） 红薯，熟，煮，不带皮（U）、地瓜 9444 525
12 甘薯 甘薯，未加工，未准备的（U）、地瓜、红薯 8516 473
13 芋头叶（熟） 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） 8516 473
14 胡萝卜（罐头） 胡萝卜，罐头，常规包装，排干固体（U） 8074 449
15 蒲公英叶 黄花苗叶、孛孛丁叶 7350 408
16 西兰花（绿菜花） 西蓝花 7210 401
17 南瓜 南瓜，未加工（U） 7116 395
18 菠菜（冷冻） 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） 7035 391
19 萝卜叶 萝卜叶，未加工（U）、萝卜缨 6952 386
20 冬葵（冬苋菜） 冬寒菜 6950 386
21 地笋 地古牛 6330 352
22 败酱 胭脂麻 6020 334
23 小蓟 刺儿菜、蓟蓟菜 5990 333
24 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 5968 332
25 绿茶 5800 322
26 地肤 益明、扫帚苗 5720 318
27 菠菜 菠菜，未加工（U） 5626 313
28 苣荬菜（败酱草） 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） 5440 302
29 龙井茶 5330 296
30 花茶 5310 295
31 食用黄麻 5230 291
32 长叶莴苣 生菜，长叶莴苣，未加工（U） 5226 290
33 早橘 5140 286
34 欧芹 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 5054 281
35 马郁兰（脱水） 香料，马郁兰，干燥（U） 4806 267
36 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 4594 255
37 甜菜叶（熟） 甜菜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 4594 255
38 生菜（红） 生菜，红叶，未加工（U） 4495 250
39 生菜 生菜，绿叶，未加工（U） 4443 247
40 紫萼香茶菜 4270 237
41 水芹 水芹，花园，未加工（U） 4150 231
42 胡萝卜 胡萝卜（红） 4130 229
43 牛至 止痢草、土香薷、小叶薄荷 4110 228
44 胡萝卜（黄） 4010 223
45 香菜叶 芫荽（香菜）叶，未加工（U） 3966 220
46 独行菜 3930 218
47 青椒（脱水） 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） 3912 217
48 红茶 3870 215
49 沙棘 3840 213
50 甜菜叶 甜菜叶，未加工（U） 3797 211
51 莙荙菜 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 3692 205
52 甜菜叶 3660 203
53 菠菜（脱水） 3590 199
54 独行菜（宽） 3570 198
55 枸杞（枸杞菜、地骨） 3550 197
56 百里香（山椒、麝香草） 地椒、地花椒、山胡椒 3510 195
57 鼠尾草 香料，鼠尾草，粉末（U）、一串红 3485 194
58 油菜（脱水） 3460 192
59 甘蓝菜 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 3450 192
60 鱼腥草（臭菜） 蕺菜、折耳根 3450 192
61 菊苣 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 3430 191
62 薤（皎头） 3360 187
63 罗勒 罗勒，新鲜（U） 3142 175
64 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 3005 167
65 香茅 3000 167
66 芹菜叶 2930 163
67 菠菜 2920 162
68 芋头叶 芋头叶，未加工（U） 2895 161
69 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 2873 160
70 百里香 百里香，新鲜（U）、地椒 2851 158
71 香菜（脱水） 2830 157
72 水芹（熟） 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） 2790 155
73 花椰菜（熟） 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 2720 151
74 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 2682 149
75 豌豆苗 2667 148
76 苜蓿（草头、金花菜） 2640 147
77 韭菜 韭菜，未加工（U） 2612 145
78 荠菜 蓟菜、菱角菜 2590 144
79 铁观音茶 2590 144
80 番杏 夏菠菜、新西兰菠菜 2550 142
81 卷心菜（熟） 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 2550 142
82 罗勒 兰香 2460 137
83 小叶橘 2460 137
84 茴香（小茴香） 2410 134
85 洋葱（年轻的叶用葱） 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） 2400 133
86 玫瑰果 玫瑰果，野生（北方平原印第安人）（U） 2381 132
87 百里香（干燥） 香料，百里香，干燥（U） 2264 126
88 红薯叶 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 2259 126
89 杏（干燥、硫化） 杏，干燥，硫化，生的（U） 2163 120
90 苋菜（绿） 2110 117
91 马兰头 鸡儿肠、马兰、路边菊 2040 113
92 哈密瓜 甜瓜，哈密瓜，生的（U） 2036 113
93 落葵（木耳菜） 2020 112
94 莴苣 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 1987 110
95 豆瓣 豆瓣，未加工（U） 1914 106
96 茶砖（砖茶） 1900 106
97 黄花菜（金针菜） 1840 102
98 芥菜 芥菜，未加工（U） 1800 100
99 生菜（叶用莴苣） 1790 99
100 红薯叶（熟） 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 1758 98

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。

含胡萝卜素高的食物的食疗作用