豆类中含胡萝卜素高的食物
按胡萝卜素含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（微克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 豌豆（冷冻、熟） | 豌豆，绿色，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 1270 | 71 |
| 2 | 豌豆（冷冻） | 豌豆，绿色，冷冻，未准备的（U） | 1245 | 69 |
| 3 | 青豆 | 青豆（青大豆） | 790 | 44 |
| 4 | 豌豆（罐装） | 豌豆，绿色（包括婴儿和Lesuer类型），罐装，排水固体，未准备的（U） | 523 | 29 |
| 5 | 豌豆 | 豌豆，绿色，未加工（U） | 470 | 26 |
| 6 | 花豆 | 花豆（红） | 430 | 24 |
| 7 | 黄豆粉 | 380 | 21 | |
| 8 | 蚕豆 | 蚕豆（带皮） | 300 | 17 |
| 9 | 花豆（紫） | 280 | 16 | |
| 10 | 豆腐花 | 豆腐花（豆腐粉） | 250 | 14 |
| 11 | 豌豆 | 250 | 14 | |
| 12 | 豌豆（花） | 240 | 13 | |
| 13 | 黄豆（大豆） | 220 | 12 | |
| 14 | 芸豆（红） | 180 | 10 | |
| 15 | 绿豆 | 130 | 7 | |
| 16 | 蚕豆（烤） | 110 | 6 | |
| 17 | 绿豆面 | 90 | 5 | |
| 18 | 豌豆（绿色） | 豌豆，绿色，分裂，成熟的种子，未加工（U） | 89 | 5 |
| 19 | 赤小豆（红小豆） | 80 | 4 | |
| 20 | 大豆粉 | 大豆粉，全脂，烘焙（U）、黄豆粉 | 73 | 4 |
| 21 | 大豆粉 | 大豆粉，全脂，未加工（U）、黄豆粉 | 72 | 4 |
| 22 | 绿豆 | 绿豆，成熟的种子，未加工（U） | 68 | 4 |
| 23 | 豆类（烘焙，罐装） | 豆类，烘焙，罐装，素食（U） | 65 | 4 |
| 24 | 豇豆 | 60 | 3 | |
| 25 | 素鸡 | 60 | 3 | |
| 26 | 蚕豆（去皮） | 50 | 3 | |
| 27 | 鹰嘴豆 | 鹰嘴豆（三角豆），成熟的种子，未加工（U） | 40 | 2 |
| 28 | 蚕豆 | 蚕豆，成熟种子，未加工（U） | 32 | 2 |
| 29 | 豇豆（黑眼） | 豇豆，普通（黑眼，克劳德，南部），成熟的种子，未加工（U） | 30 | 2 |
| 30 | 黑豆 | 黑豆（黑大豆） | 30 | 2 |
| 31 | 扁豆 | 30 | 2 | |
| 32 | 千张（百页） | 30 | 2 | |
| 33 | 油豆腐 | 30 | 2 | |
| 34 | 豆腐丝 | 30 | 2 | |
| 35 | 豆腐（北方） | 30 | 2 | |
| 36 | 大豆粉（脱脂） | 大豆粉，脱脂（U）、黄豆粉 | 24 | 1 |
| 37 | 扁豆 | 扁豆，未加工（U） | 23 | 1 |
| 38 | 豇豆（紫） | 20 | 1 | |
| 39 | 豆腐丝（油） | 20 | 1 | |
| 40 | 豆腐酸奶 | 豆腐酸奶（U） | 20 | 1 |
| 41 | 鹰嘴豆（熟） | 鹰嘴豆（三角豆），成熟种子，熟，煮，不加盐（U） | 16 | 1 |
| 42 | 豆腐（油炸） | 豆腐，油炸（U） | 16 | 1 |
| 43 | 绿豆（熟） | 绿豆，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） | 14 | 1 |
| 44 | 大豆 | 大豆，成熟的种子，未加工（U）、黄豆 | 13 | 1 |
| 45 | 葛根 | 葛根，未加工（U） | 11 | 1 |
| 46 | 素食汉堡 | 素食汉堡或大豆汉堡，未准备的（U） | 10 | 1 |
| 47 | 角豆粉 | 角豆粉（U）、豇豆 | 8 | 0 |
| 48 | 大豆（熟） | 大豆，成熟种子，熟，煮，不加盐（U） | 5 | 0 |
| 49 | 豆浆 | 4 | 0 | |
| 50 | 豌豆（熟） | 豌豆，劈开，成熟的种子，熟，煮，不加盐（U） | 4 | 0 |
| 51 | 豆腐（软） | 豆腐，软，用硫酸钙和氯化镁（卤盐）制备（U） | 4 | 0 |
| 52 | 豆浆（巧克力、加钙、维生素A和D） | 豆浆，巧克力，加钙，维生素A和D（U） | 2 | 0 |
| 53 | 豆浆（脱脂、加钙、维生素A和D） | 豆浆（所有口味），脱脂，加钙，维生素A和D（U） | 1 | 0 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。