蔬菜中含维生素A低的食物

按维生素A含量从低到高排序

全部

排名 食物名称 别名 每100克含量（微克） 得分
101 大白菜 大白菜（均值） 10 7
102 辣椒（黄色、甜） 辣椒，甜，黄色，未加工（U） 10 7
103 西葫芦 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） 10 7
104 桫椤（熟） 树蕨，熟，不加盐（U）、桫椤 10 7
105 利马豆 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） 10.5 7
106 毛豆 青豆、菜用大豆 10.83 7
107 豌豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，豌豆，过滤（U） 11.25 8
108 方瓜 11.67 8
109 扁豆 扁豆（月亮菜） 12.5 8
110 莴笋（莴苣） 12.5 8
111 辣椒（罐头主菜） 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） 13.08 9
112 油豆角 多花菜豆 13.33 9
113 芋头 芋艿、毛芋 13.33 9
114 艾蒿 13.33 9
115 蚕豆（熟） 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） 13.5 9
116 姜 黄姜 14.17 9
117 茄子（紫皮、长） 15 10
118 喷瓜 铁炮瓜 15 10
119 卷心菜 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 15.92 11
120 豆角 16.67 11
121 萝卜缨 萝卜缨（青） 16.67 11
122 四季豆（菜豆） 17.5 12
123 蚕豆 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） 17.5 12
124 青豆（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） 17.67 12
125 刀豆 18.33 12
126 豌豆 豌豆（带荚） 18.33 12
127 辣椒（甜、绿色） 辣椒，甜，绿色，未加工（U） 19.08 13
128 萝卜芽 萝卜芽，未加工（U） 19.55 13
129 芸豆 20 13
130 番茄（罐装） 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 20.42 14
131 丝瓜 葫芦，搌布瓜（丝瓜属），未加工（U） 20.5 14
132 豇豆 20.83 14
133 大白菜（白梗） 20.83 14
134 韭黄 韭芽 21.67 14
135 芹菜 芹菜，未加工（U） 22.5 15
136 油豆角（罐装） 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） 23.17 15
137 油豆角（冷冻、熟） 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） 23.25 16
138 蒜黄 23.33 16
139 蒜苗 23.33 16
140 芥菜（茎用） 青头菜 23.33 16
141 荞菜（野荞） 24.17 16
142 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 24.17 16
143 番茄（熟） 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 24.42 16
144 西葫芦（迷你） 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） 24.5 16
145 卷心莴苣 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） 25.25 17
146 蚕豆 25.83 17
147 秋葵 秋葵（黄秋葵、羊角豆） 25.83 17
148 芥菜（雪里红、雪菜） 雪里蕻 25.83 17
149 莼菜 花案菜 27.5 18
150 辣椒（青、尖） 青尖椒 28.33 19
151 青椒（菜椒、柿子椒） 甜椒、灯笼椒 28.33 19
152 芹菜茎 28.33 19
153 生菜（油麦菜） 30 20
154 油豆角（冷冻） 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） 30.33 20
155 水芹菜 31.67 21
156 油豆角（熟） 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） 31.67 21
157 西兰花 西兰花，未加工（U）、西蓝花 32.17 21
158 汤菜 34.17 23
159 秋葵 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 36.92 25
160 油豆角 豆，油豆角，绿色，未加工（U） 37.33 25
161 抱子甘蓝 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 38 25
162 芦笋 芦笋，未加工（U） 38.17 25
163 抱子甘蓝（熟） 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 38.75 26
164 芦笋（罐头） 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） 38.75 26
165 蒜薹 蒜苔 40 27
166 韭苔 40 27
167 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） 40.25 27
168 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） 40.25 27
169 豇豆（黑眼） 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） 40.85 27
170 芦笋（罐装） 芦笋，罐装，排干固体（U） 41.08 27
171 龙豆 43.33 29
172 龙牙豆（玉豆） 43.33 29
173 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） 44.45 30
174 油菜薹（菜薹） 45 30
175 苦菜（节节花） 苦苣菜、拒马菜 45 30
176 西红柿（番茄） 45.83 31
177 轮叶党参 45.83 31
178 番茄 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 45.83 31
179 墨西哥塞拉诺辣椒 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） 46 31
180 芦笋（冷冻） 芦笋，冷冻，未准备的（U） 47.4 32
181 茴香（鳞茎） 茴香，鳞茎，未加工（U） 48.17 32
182 青蒜 49.17 33
183 小洋葱或大葱（包括顶部和球茎） 洋葱，小洋葱或大葱（包括顶部和球茎），未加工（U） 49.83 33
184 卷心菜（皱叶甘蓝） 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） 50 33
185 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干（U） 50.33 34
186 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） 50.33 34
187 油菜 上海青 51.67 34
188 墨西哥胡椒 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） 52.33 35
189 西兰花（冷冻） 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 52.5 35
190 卷心菜（红色） 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 55.83 37
191 西葫芦（熟） 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） 55.83 37
192 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 56.17 37
193 野蒜（小蒜、野葱） 56.67 38
194 辣椒（青） 辣椒，热辣椒，绿色，未加工（U） 57.83 39
195 洋葱（威尔士） 洋葱，威尔士，未加工（U） 58 39
196 香椿（香椿芽） 58.33 39
197 萝卜缨（小萝卜） 59.17 39
198 榆钱 60.83 41
199 马齿苋 马齿苋，未加工（U） 66 44
200 小葱 70 47

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。