蔬菜中含多不饱和占总比高的食物
按多不饱和占总比含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（%） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 棕榈心 | 棕榈心，未加工（U） | 94.7 | 947 |
| 2 | 韭菜（鳞茎和下部叶） | 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） | 79 | 790 |
| 3 | 辣椒（红、小） | 78.4 | 784 | |
| 4 | 辣椒（青、尖） | 青尖椒 | 77.3 | 773 |
| 5 | 辣椒（青） | 辣椒，热辣椒，绿色，未加工（U） | 77.3 | 773 |
| 6 | 苜蓿籽 | 76.6 | 766 | |
| 7 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） | 76.6 | 766 |
| 8 | 莴苣 | 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 | 76 | 760 |
| 9 | 苦菜（节节花） | 苦苣菜、拒马菜 | 75.9 | 759 |
| 10 | 生菜（油麦菜） | 75.9 | 759 | |
| 11 | 生菜（叶用莴苣） | 75.9 | 759 | |
| 12 | 生菜 | 生菜，绿叶，未加工（U） | 75.9 | 759 |
| 13 | 莴笋（莴苣） | 75.8 | 758 | |
| 14 | 长叶莴苣 | 生菜，长叶莴苣，未加工（U） | 75.8 | 758 |
| 15 | 红皮萝卜 | 变萝卜、卞萝卜 | 75.7 | 757 |
| 16 | 红萝卜 | 75.7 | 757 | |
| 17 | 红心萝卜 | 75.7 | 757 | |
| 18 | 生菜（红） | 生菜，红叶，未加工（U） | 75.7 | 757 |
| 19 | 萝卜 | 萝卜，未加工（U） | 75.7 | 757 |
| 20 | 卷心莴苣 | 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） | 75.5 | 755 |
| 21 | 罗勒 | 兰香 | 75.1 | 751 |
| 22 | 罗勒 | 罗勒，新鲜（U） | 75.1 | 751 |
| 23 | 发芽豆 | 74.8 | 748 | |
| 24 | 青豆（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） | 74.8 | 748 |
| 25 | 墨西哥塞拉诺辣椒 | 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） | 73 | 730 |
| 26 | 葡萄叶 | 葡萄叶，未加工（U） | 71.9 | 719 |
| 27 | 辣椒（甜、绿色、熟） | 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 71.6 | 716 |
| 28 | 辣椒（甜、红色、熟） | 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 71.6 | 716 |
| 29 | 四季豆（菜豆） | 71.3 | 713 | |
| 30 | 芸豆 | 71.3 | 713 | |
| 31 | 大蒜 | 71.3 | 713 | |
| 32 | 大蒜 | 大蒜，未加工（U） | 71.3 | 713 |
| 33 | 芸豆芽（熟） | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，不加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 71.3 | 713 |
| 34 | 芸豆芽（熟） | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 71.3 | 713 |
| 35 | 芸豆芽 | 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，未加工（U）、四季豆芽、菜豆芽 | 71.3 | 713 |
| 36 | 青椒（脱水） | 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） | 71.2 | 712 |
| 37 | 胡萝卜（熟） | 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 71.2 | 712 |
| 38 | 卷心菜（皱叶甘蓝） | 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） | 71 | 710 |
| 39 | 卷心菜（红色） | 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 70.8 | 708 |
| 40 | 桫椤（熟） | 树蕨，熟，不加盐（U）、桫椤 | 70.8 | 708 |
| 41 | 苤蓝 | 苤蓝（球茎甘蓝） | 70.6 | 706 |
| 42 | 甘蓝菜 | 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 | 70.6 | 706 |
| 43 | 球茎甘蓝 | 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 | 70.6 | 706 |
| 44 | 卷心菜（红色、熟） | 卷心菜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 70.5 | 705 |
| 45 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 70.5 | 705 |
| 46 | 芝麻菜 | 芝麻菜，未加工（U） | 70.3 | 703 |
| 47 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 70.3 | 703 |
| 48 | 辣椒（甜、红色） | 辣椒，甜，红色，未加工（U） | 70.3 | 703 |
| 49 | 卷心菜（熟） | 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 70 | 700 |
| 50 | 胡萝卜 | 胡萝卜，未加工（U） | 69.9 | 699 |
| 51 | 胡萝卜 | 胡萝卜（红） | 69.6 | 696 |
| 52 | 胡萝卜（黄） | 69.6 | 696 | |
| 53 | 大白菜 | 大白菜（均值） | 69.6 | 696 |
| 54 | 大白菜（青白口） | 69.6 | 696 | |
| 55 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 69.6 | 696 |
| 56 | 番杏 | 夏菠菜、新西兰菠菜 | 69.4 | 694 |
| 57 | 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） | 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 69.4 | 694 |
| 58 | 新西兰菠菜 | 新西兰菠菜，未加工（U） | 69.4 | 694 |
| 59 | 菠菜 | 69.3 | 693 | |
| 60 | 菠菜 | 菠菜，未加工（U） | 69.3 | 693 |
| 61 | 胡萝卜（脱水） | 68.7 | 687 | |
| 62 | 食用黄麻 | 68.6 | 686 | |
| 63 | 芦笋（熟） | 芦笋，熟，煮，沥干（U） | 68.6 | 686 |
| 64 | 芦笋（熟） | 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 68.6 | 686 |
| 65 | 小胡萝卜 | 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） | 68.4 | 684 |
| 66 | 花椰菜（冷冻、熟） | 花椰菜，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 | 68.2 | 682 |
| 67 | 花椰菜（冷冻） | 花椰菜，冷冻，未准备的（U）、菜花、花菜 | 68.1 | 681 |
| 68 | 西兰花（冷冻） | 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 | 68 | 680 |
| 69 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 | 68 | 680 |
| 70 | 胡萝卜（罐头） | 胡萝卜，罐头，常规包装，排干固体（U） | 67.2 | 672 |
| 71 | 辣椒 | 辣椒（红、尖、干） | 66.9 | 669 |
| 72 | 蚕豆 | 66.7 | 667 | |
| 73 | 蚕豆 | 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） | 66.7 | 667 |
| 74 | 菠菜（冷冻） | 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） | 66.7 | 667 |
| 75 | 油豆角（冷冻） | 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） | 66.3 | 663 |
| 76 | 油豆角（熟） | 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 65.9 | 659 |
| 77 | 油豆角（黄色、熟） | 豆，油豆角，黄色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 65.9 | 659 |
| 78 | 油豆角（罐装） | 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） | 65.7 | 657 |
| 79 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 65.3 | 653 |
| 80 | 油豆角 | 豆，油豆角，绿色，未加工（U） | 65.3 | 653 |
| 81 | 蚕豆（熟） | 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 65.2 | 652 |
| 82 | 抱子甘蓝（熟） | 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 | 64.6 | 646 |
| 83 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 | 64.3 | 643 |
| 84 | 西兰花（绿菜花） | 西蓝花 | 63.9 | 639 |
| 85 | 山药 | 大薯、薯蓣 | 63.9 | 639 |
| 86 | 豌豆苗 | 63.8 | 638 | |
| 87 | 竹笋 | 63.8 | 638 | |
| 88 | 山药（熟） | 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） | 63.8 | 638 |
| 89 | 竹笋（罐头） | 竹笋，罐头，排干固体（U） | 63.8 | 638 |
| 90 | 竹笋 | 竹笋，未加工（U） | 63.8 | 638 |
| 91 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 63.6 | 636 |
| 92 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 63.6 | 636 |
| 93 | 地瓜叶 | 白薯叶、甘薯叶 | 63.5 | 635 |
| 94 | 红薯叶（熟） | 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 | 63.5 | 635 |
| 95 | 红薯叶 | 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 | 63.5 | 635 |
| 96 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 | 63.2 | 632 |
| 97 | 花椰菜 | 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 | 63.2 | 632 |
| 98 | 芦笋（冷冻） | 芦笋，冷冻，未准备的（U） | 63.1 | 631 |
| 99 | 芜菁甘蓝 | 芜菁甘蓝，未加工（U）、芸香 | 62.9 | 629 |
| 100 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 62.9 | 629 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。