蔬菜中含色氨酸低的食物
按色氨酸含量从低到高排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 冬瓜 | 4 | 7 | |
| 2 | 茄子（绿皮） | 5 | 8 | |
| 3 | 西红柿（番茄） | 5 | 8 | |
| 4 | 苣荬菜（败酱草） | 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） | 5 | 8 |
| 5 | 黄瓜 | 黄瓜，带皮，未加工（U） | 5 | 8 |
| 6 | 菊苣 | 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 | 5 | 8 |
| 7 | 白瓜 | 6 | 10 | |
| 8 | 菜瓜（生瓜、白瓜） | 6 | 10 | |
| 9 | 黄瓜 | 胡瓜、青瓜 | 6 | 10 |
| 10 | 莼菜 | 花案菜 | 6 | 10 |
| 11 | 西葫芦（熟） | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 6 | 10 |
| 12 | 番茄 | 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 | 6 | 10 |
| 13 | 牛蒡 | 牛蒡根，未加工（U） | 6 | 10 |
| 14 | 白萝卜 | 7 | 12 | |
| 15 | 番茄（黄色） | 番茄，黄色，未加工（U）、西红柿 | 7 | 12 |
| 16 | 黄瓜（去皮） | 黄瓜，去皮，未加工（U） | 7 | 12 |
| 17 | 胡萝卜（罐头） | 胡萝卜，罐头，常规包装，排干固体（U） | 8 | 13 |
| 18 | 德国酸菜（罐头） | 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） | 8 | 13 |
| 19 | 番茄（罐装） | 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 | 8 | 13 |
| 20 | 番茄（熟） | 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 | 8 | 13 |
| 21 | 龙舌兰 | 龙舌兰，未加工（西南）（U） | 8 | 13 |
| 22 | 佛手瓜（熟） | 佛手瓜，水果，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 8 | 13 |
| 23 | 红皮萝卜 | 变萝卜、卞萝卜 | 9 | 15 |
| 24 | 红萝卜 | 9 | 15 | |
| 25 | 红心萝卜 | 9 | 15 | |
| 26 | 水萝卜（脆萝卜） | 9 | 15 | |
| 27 | 小水萝卜 | 小水萝卜（算盘子） | 9 | 15 |
| 28 | 茄子（圆） | 9 | 15 | |
| 29 | 茄子（紫皮、长） | 9 | 15 | |
| 30 | 葫子 | 9 | 15 | |
| 31 | 丝瓜 | 9 | 15 | |
| 32 | 苦菜（节节花） | 苦苣菜、拒马菜 | 9 | 15 |
| 33 | 小胡萝卜 | 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） | 9 | 15 |
| 34 | 芹菜 | 芹菜，未加工（U） | 9 | 15 |
| 35 | 茄子 | 茄子，未加工（U） | 9 | 15 |
| 36 | 生菜 | 生菜，绿叶，未加工（U） | 9 | 15 |
| 37 | 卷心莴苣 | 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） | 9 | 15 |
| 38 | 洋葱（甜） | 洋葱，甜，未加工（U） | 9 | 15 |
| 39 | 小萝卜 | 小萝卜，未加工（U） | 9 | 15 |
| 40 | 萝卜 | 萝卜，未加工（U） | 9 | 15 |
| 41 | 胡萝卜 | 胡萝卜（红） | 10 | 17 |
| 42 | 胡萝卜（黄） | 10 | 17 | |
| 43 | 苤蓝 | 苤蓝（球茎甘蓝） | 10 | 17 |
| 44 | 茄子 | 茄子（均值） | 10 | 17 |
| 45 | 南瓜 | 倭瓜、番瓜 | 10 | 17 |
| 46 | 青椒（菜椒、柿子椒） | 甜椒、灯笼椒 | 10 | 17 |
| 47 | 大白菜 | 大白菜（均值） | 10 | 17 |
| 48 | 大白菜（青白口） | 10 | 17 | |
| 49 | 胡萝卜（熟） | 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 10 | 17 |
| 50 | 球茎甘蓝 | 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 | 10 | 17 |
| 51 | 长叶莴苣 | 生菜，长叶莴苣，未加工（U） | 10 | 17 |
| 52 | 西葫芦 | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） | 10 | 17 |
| 53 | 甜菜（罐头） | 甜菜，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 10 | 17 |
| 54 | 佛手瓜 | 棒瓜、菜肴梨 | 11 | 18 |
| 55 | 油豆角（罐装） | 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） | 11 | 18 |
| 56 | 卷心菜（熟） | 卷心菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 11 | 18 |
| 57 | 卷心菜 | 卷心菜，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 11 | 18 |
| 58 | 甜菜（罐装） | 甜菜，罐装，排干固体（U） | 11 | 18 |
| 59 | 佛手瓜 | 佛手瓜，水果，未加工（U） | 11 | 18 |
| 60 | 方瓜 | 12 | 20 | |
| 61 | 葫芦（瓠瓜） | 长瓜、蒲瓜 | 12 | 20 |
| 62 | 金瓜 | 12 | 20 | |
| 63 | 大白菜（白梗） | 12 | 20 | |
| 64 | 大白菜（小白口） | 12 | 20 | |
| 65 | 芹菜 | 旱芹、药芹、芹菜（白茎） | 12 | 20 |
| 66 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 12 | 20 |
| 67 | 卷心菜（红色） | 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 12 | 20 |
| 68 | 胡萝卜 | 胡萝卜，未加工（U） | 12 | 20 |
| 69 | 韭菜（鳞茎和下部叶） | 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） | 12 | 20 |
| 70 | 辣椒（甜、绿色） | 辣椒，甜，绿色，未加工（U） | 12 | 20 |
| 71 | 辣椒（甜、红色） | 辣椒，甜，红色，未加工（U） | 12 | 20 |
| 72 | 南瓜 | 南瓜，未加工（U） | 12 | 20 |
| 73 | 山药（熟） | 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） | 12 | 20 |
| 74 | 辣椒（甜、绿色、熟） | 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 12 | 20 |
| 75 | 辣椒（甜、红色、熟） | 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 12 | 20 |
| 76 | 苦瓜 | 癞瓜、凉瓜 | 13 | 22 |
| 77 | 卷心菜（红色、熟） | 卷心菜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 13 | 22 |
| 78 | 莴苣 | 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 | 13 | 22 |
| 79 | 辣椒（黄色、甜） | 辣椒，甜，黄色，未加工（U） | 13 | 22 |
| 80 | 莴笋（莴苣） | 14 | 23 | |
| 81 | 芦笋（龙须菜） | 14 | 23 | |
| 82 | 洋葱 | 洋葱，未加工（U） | 14 | 23 |
| 83 | 洋葱 | 15 | 25 | |
| 84 | 卷心菜（熟） | 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 15 | 25 |
| 85 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 15 | 25 |
| 86 | 青豆（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） | 15 | 25 |
| 87 | 生菜（油麦菜） | 16 | 27 | |
| 88 | 生菜（叶用莴苣） | 16 | 27 | |
| 89 | 菊苣 | 苦菊、苦苣 | 16 | 27 |
| 90 | 茭白 | 茭笋、茭粑 | 16 | 27 |
| 91 | 油豆角（冷冻、熟） | 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） | 16 | 27 |
| 92 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 16 | 27 |
| 93 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 16 | 27 |
| 94 | 秋葵 | 秋葵（黄秋葵、羊角豆） | 17 | 28 |
| 95 | 蒜苗 | 17 | 28 | |
| 96 | 姜 | 黄姜 | 17 | 28 |
| 97 | 莙荙菜 | 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 | 17 | 28 |
| 98 | 秋葵 | 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 | 17 | 28 |
| 99 | 沙葛（豆薯、凉薯） | 18 | 30 | |
| 100 | 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） | 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 18 | 30 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。