蔬菜中含粗纤维高的食物
按粗纤维含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 白笋（干） | 43.2 | 720 | |
| 2 | 辣椒 | 辣椒（红、尖、干） | 41.7 | 695 |
| 3 | 黑笋（干） | 27.2 | 453 | |
| 4 | 蕨菜（脱水） | 25.5 | 425 | |
| 5 | 葫芦条 | 葫芦条（干） | 18.1 | 302 |
| 6 | 姜（干） | 17.7 | 295 | |
| 7 | 龙舌兰（干） | 龙舌兰，干燥（西南）（U） | 15.6 | 260 |
| 8 | 菜花（脱水） | 13.2 | 220 | |
| 9 | 菠菜（脱水） | 12.7 | 212 | |
| 10 | 苜蓿籽 | 12.4 | 207 | |
| 11 | 南瓜粉 | 11.5 | 192 | |
| 12 | 玉兰片 | 11.3 | 188 | |
| 13 | 葡萄叶 | 葡萄叶，未加工（U） | 11 | 183 |
| 14 | 龙舌兰（熟） | 龙舌兰，熟（西南）（U） | 10.6 | 177 |
| 15 | 大白菜（脱水） | 9.4 | 157 | |
| 16 | 油菜（脱水） | 8.6 | 143 | |
| 17 | 青椒（脱水） | 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） | 8.3 | 138 |
| 18 | 香菜（脱水） | 8.2 | 137 | |
| 19 | 刺楸 | 8.1 | 135 | |
| 20 | 豆腐柴 | 7.8 | 130 | |
| 21 | 黄花菜（金针菜） | 7.7 | 128 | |
| 22 | 洋葱（紫皮、脱水） | 7.5 | 125 | |
| 23 | 败酱 | 胭脂麻 | 7.5 | 125 |
| 24 | 紫萼香茶菜 | 6.9 | 115 | |
| 25 | 刺荨麻（焯过） | 刺荨麻，焯过（北方平原印第安人）（U） | 6.9 | 115 |
| 26 | 鞭笋 | 马鞭笋 | 6.6 | 110 |
| 27 | 龙舌兰 | 龙舌兰，未加工（西南）（U） | 6.6 | 110 |
| 28 | 胡萝卜（脱水） | 6.4 | 107 | |
| 29 | 甜菜根 | 甜菜根（甜菜头） | 5.9 | 98 |
| 30 | 洋葱（白皮、脱水） | 5.7 | 95 | |
| 31 | 朝鲜蓟（全球或法国、熟） | 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 | 5.7 | 95 |
| 32 | 苦菜（节节花） | 苦苣菜、拒马菜 | 5.4 | 90 |
| 33 | 朝鲜蓟 | 朝鲜蓟（全球或法国），未加工（U）、菜蓟 | 5.4 | 90 |
| 34 | 红薯叶 | 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 | 5.3 | 88 |
| 35 | 豇豆（黑眼） | 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） | 5 | 83 |
| 36 | 利马豆 | 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） | 4.9 | 82 |
| 37 | 莲藕 | 莲藕，未加工（U） | 4.9 | 82 |
| 38 | 欧洲防风草 | 欧洲防风草，未加工（U）、欧洲防风、欧洲萝卜 | 4.9 | 82 |
| 39 | 地笋 | 地古牛 | 4.7 | 78 |
| 40 | 大蒜（脱水） | 4.5 | 75 | |
| 41 | 香蒲 | 香蒲，窄叶笋（北方平原印第安人）（U） | 4.5 | 75 |
| 42 | 菊芋（洋姜） | 4.3 | 72 | |
| 43 | 榆钱 | 4.3 | 72 | |
| 44 | 蚕豆 | 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） | 4.2 | 70 |
| 45 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 4.1 | 68 |
| 46 | 毛豆 | 青豆、菜用大豆 | 4 | 67 |
| 47 | 胡萝卜缨 | 胡萝卜缨（红） | 4 | 67 |
| 48 | 轮叶党参 | 4 | 67 | |
| 49 | 菊苣 | 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 | 4 | 67 |
| 50 | 羽衣甘蓝 | 羽衣甘蓝，未加工（U） | 4 | 67 |
| 51 | 秋葵 | 秋葵（黄秋葵、羊角豆） | 3.9 | 65 |
| 52 | 罗勒 | 兰香 | 3.9 | 65 |
| 53 | 山药（熟） | 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） | 3.9 | 65 |
| 54 | 抱子甘蓝 | 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 | 3.8 | 63 |
| 55 | 墨西哥塞拉诺辣椒 | 辣椒，墨西哥塞拉诺辣椒，未加工（U） | 3.7 | 62 |
| 56 | 芋头叶 | 芋头叶，未加工（U） | 3.7 | 62 |
| 57 | 甜菜叶 | 甜菜叶，未加工（U） | 3.7 | 62 |
| 58 | 桫椤（熟） | 树蕨，熟，不加盐（U）、桫椤 | 3.7 | 62 |
| 59 | 艾蒿 | 3.6 | 60 | |
| 60 | 蚕豆（熟） | 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 3.6 | 60 |
| 61 | 球茎甘蓝 | 球茎甘蓝，未加工（U）、苤蓝 | 3.6 | 60 |
| 62 | 油豆角（黄色、熟） | 豆，油豆角，黄色，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 3.3 | 55 |
| 63 | 西兰花（熟） | 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 | 3.3 | 55 |
| 64 | 欧芹 | 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 | 3.3 | 55 |
| 65 | 牛蒡 | 牛蒡根，未加工（U） | 3.3 | 55 |
| 66 | 辣椒（红、小） | 3.2 | 53 | |
| 67 | 油豆角（熟） | 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 3.2 | 53 |
| 68 | 芥菜 | 芥菜，未加工（U） | 3.2 | 53 |
| 69 | 秋葵 | 秋葵，未加工（U）、咖啡黄葵 | 3.2 | 53 |
| 70 | 萝卜叶 | 萝卜叶，未加工（U）、萝卜缨 | 3.2 | 53 |
| 71 | 蚕豆 | 3.1 | 52 | |
| 72 | 卷心菜（皱叶甘蓝） | 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） | 3.1 | 52 |
| 73 | 菊苣 | 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 | 3.1 | 52 |
| 74 | 茴香（鳞茎） | 茴香，鳞茎，未加工（U） | 3.1 | 52 |
| 75 | 豌豆 | 豌豆（带荚） | 3 | 50 |
| 76 | 油豆角（冷冻、熟） | 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） | 3 | 50 |
| 77 | 西兰花（冷冻） | 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 | 3 | 50 |
| 78 | 胡萝卜（熟） | 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 3 | 50 |
| 79 | 茄子 | 茄子，未加工（U） | 3 | 50 |
| 80 | 萝卜缨 | 萝卜缨（青） | 2.9 | 48 |
| 81 | 白花桔梗 | 2.9 | 48 | |
| 82 | 紫花桔梗 | 2.9 | 48 | |
| 83 | 小胡萝卜 | 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） | 2.9 | 48 |
| 84 | 酸模 | 酸模，未加工（U） | 2.9 | 48 |
| 85 | 德国酸菜（罐头） | 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） | 2.9 | 48 |
| 86 | 菠菜（冷冻） | 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） | 2.9 | 48 |
| 87 | 甜菜叶（熟） | 甜菜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 2.9 | 48 |
| 88 | 甜菜叶（熟） | 甜菜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） | 2.9 | 48 |
| 89 | 芥菜（茎用） | 青头菜 | 2.8 | 47 |
| 90 | 春笋 | 2.8 | 47 | |
| 91 | 甜菜 | 甜菜，未加工（U） | 2.8 | 47 |
| 92 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 | 2.8 | 47 |
| 93 | 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） | 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 2.8 | 47 |
| 94 | 胡萝卜 | 胡萝卜，未加工（U） | 2.8 | 47 |
| 95 | 香菜叶 | 芫荽（香菜）叶，未加工（U） | 2.8 | 47 |
| 96 | 墨西哥胡椒 | 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） | 2.8 | 47 |
| 97 | 佛手瓜（熟） | 佛手瓜，水果，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 2.8 | 47 |
| 98 | 姜 | 黄姜 | 2.7 | 45 |
| 99 | 油豆角 | 豆，油豆角，绿色，未加工（U） | 2.7 | 45 |
| 100 | 花椰菜 | 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 | 2.7 | 45 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。