蔬菜中含碳水化合物低的食物
按碳水化合物含量从低到高排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 豆瓣 | 豆瓣，未加工（U） | 1.29 | 13 |
| 2 | 豆瓣菜（西洋菜） | 水田芥 | 1.5 | 15 |
| 3 | 食用大黄 | 1.5 | 15 | |
| 4 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 1.52 | 15 |
| 5 | 油菜（小） | 1.6 | 16 | |
| 6 | 卷心菜（熟） | 卷心菜，中国（白菜），熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 1.78 | 18 |
| 7 | 水芹菜 | 1.8 | 18 | |
| 8 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 1.92 | 19 |
| 9 | 芦笋（冷冻、熟） | 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） | 1.92 | 19 |
| 10 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 1.92 | 19 |
| 11 | 芥菜（大叶） | 盖菜 | 2 | 20 |
| 12 | 生菜（叶用莴苣） | 2 | 20 | |
| 13 | 生菜（油麦菜） | 2.1 | 21 | |
| 14 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） | 2.1 | 21 |
| 15 | 黄瓜（去皮） | 黄瓜，去皮，未加工（U） | 2.16 | 22 |
| 16 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 2.18 | 22 |
| 17 | 金丝瓜 | 金丝瓜（裸瓣瓜） | 2.2 | 22 |
| 18 | 莴苣 | 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 | 2.23 | 22 |
| 19 | 生菜（红） | 生菜，红叶，未加工（U） | 2.26 | 23 |
| 20 | 南瓜叶 | 南瓜叶，未加工（U） | 2.33 | 23 |
| 21 | 龙牙豆（玉豆） | 2.4 | 24 | |
| 22 | 酸菜 | 酸白菜 | 2.4 | 24 |
| 23 | 蒲菜（香蒲、甘蒲、野茭白） | 2.4 | 24 | |
| 24 | 芦笋（罐装） | 芦笋，罐装，排干固体（U） | 2.46 | 25 |
| 25 | 芦笋（罐头） | 芦笋，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 2.48 | 25 |
| 26 | 番杏 | 夏菠菜、新西兰菠菜 | 2.5 | 25 |
| 27 | 新西兰菠菜 | 新西兰菠菜，未加工（U） | 2.5 | 25 |
| 28 | 白瓜 | 2.6 | 26 | |
| 29 | 冬瓜 | 2.6 | 26 | |
| 30 | 甘蓝菜 | 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 | 2.6 | 26 |
| 31 | 罗勒 | 罗勒，新鲜（U） | 2.65 | 27 |
| 32 | 西葫芦（熟） | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 2.69 | 27 |
| 33 | 小白菜 | 青菜 | 2.7 | 27 |
| 34 | 红菜薹（紫菜薹） | 2.7 | 27 | |
| 35 | 荞菜（野荞） | 2.7 | 27 | |
| 36 | 大白菜（小白口） | 2.8 | 28 | |
| 37 | 芥菜（茎用） | 青头菜 | 2.8 | 28 |
| 38 | 莴笋（莴苣） | 2.8 | 28 | |
| 39 | 花椰菜 | 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 | 2.85 | 29 |
| 40 | 生菜 | 生菜，绿叶，未加工（U） | 2.87 | 29 |
| 41 | 绿豆芽 | 2.9 | 29 | |
| 42 | 黄瓜 | 胡瓜、青瓜 | 2.9 | 29 |
| 43 | 油菜（黑） | 2.9 | 29 | |
| 44 | 芹菜 | 芹菜，未加工（U） | 2.97 | 30 |
| 45 | 卷心莴苣 | 生菜，卷心莴苣（包括脆皮类型），未加工（U） | 2.97 | 30 |
| 46 | 番茄（黄色） | 番茄，黄色，未加工（U）、西红柿 | 2.98 | 30 |
| 47 | 大白菜（青白口） | 3 | 30 | |
| 48 | 油菜薹（菜薹） | 3 | 30 | |
| 49 | 方瓜 | 3.1 | 31 | |
| 50 | 笋瓜（生瓜） | 3.1 | 31 | |
| 51 | 西葫芦 | 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） | 3.11 | 31 |
| 52 | 西葫芦（迷你） | 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） | 3.11 | 31 |
| 53 | 花椰菜（熟） | 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 | 3.12 | 31 |
| 54 | 大白菜 | 大白菜（均值） | 3.2 | 32 |
| 55 | 瓤儿白（瓤儿菜） | 3.2 | 32 | |
| 56 | 酸模 | 酸模，未加工（U） | 3.2 | 32 |
| 57 | 竹笋（罐头） | 竹笋，罐头，排干固体（U） | 3.22 | 32 |
| 58 | 卷心菜 | 卷心菜，中国（白菜），未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 | 3.23 | 32 |
| 59 | 长叶莴苣 | 生菜，长叶莴苣，未加工（U） | 3.29 | 33 |
| 60 | 苣荬菜（败酱草） | 苦麻子、取麻菜、苣荬菜（尖叶） | 3.35 | 34 |
| 61 | 菊苣 | 菊苣，未加工（U）、苦菊、苦苣 | 3.35 | 34 |
| 62 | 马齿苋 | 马齿苋，未加工（U） | 3.39 | 34 |
| 63 | 南瓜叶（熟） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 3.39 | 34 |
| 64 | 南瓜叶（熟、加盐） | 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） | 3.39 | 34 |
| 65 | 节瓜（毛瓜） | 3.4 | 34 | |
| 66 | 金瓜 | 3.4 | 34 | |
| 67 | 菊苣 | 苦菊、苦苣 | 3.4 | 34 |
| 68 | 汤菜 | 3.4 | 34 | |
| 69 | 落葵 | Vinespinach（落葵），未加工（U） | 3.4 | 34 |
| 70 | 小萝卜 | 小萝卜，未加工（U） | 3.4 | 34 |
| 71 | 番茄（罐装） | 番茄，红色，成熟，罐装，装在番茄汁中（U）、西红柿 | 3.47 | 35 |
| 72 | 葫芦（瓠瓜） | 长瓜、蒲瓜 | 3.5 | 35 |
| 73 | 琉璃苣 | 琉璃苣，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 3.55 | 36 |
| 74 | 琉璃苣（熟） | 琉璃苣，熟，煮，沥干，加盐（U） | 3.55 | 36 |
| 75 | 芥菜（小叶） | 小芥菜 | 3.6 | 36 |
| 76 | 蕹菜（空心菜） | 藤藤菜、通菜 | 3.6 | 36 |
| 77 | 竹笋 | 3.6 | 36 | |
| 78 | 艾蒿 | 3.6 | 36 | |
| 79 | 萝卜芽 | 萝卜芽，未加工（U） | 3.6 | 36 |
| 80 | 黄瓜 | 黄瓜，带皮，未加工（U） | 3.63 | 36 |
| 81 | 菠菜 | 菠菜，未加工（U） | 3.63 | 36 |
| 82 | 芝麻菜 | 芝麻菜，未加工（U） | 3.65 | 37 |
| 83 | 香菜叶 | 芫荽（香菜）叶，未加工（U） | 3.67 | 37 |
| 84 | 大白菜（白梗） | 3.7 | 37 | |
| 85 | 姜（子姜） | 嫩姜 | 3.7 | 37 |
| 86 | 莙荙菜 | 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 | 3.74 | 37 |
| 87 | 花椰菜（冷冻、熟） | 花椰菜，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜花、花菜 | 3.75 | 38 |
| 88 | 佛手瓜 | 棒瓜、菜肴梨 | 3.8 | 38 |
| 89 | 西葫芦 | 3.8 | 38 | |
| 90 | 蒜黄 | 3.8 | 38 | |
| 91 | 油菜 | 上海青 | 3.8 | 38 |
| 92 | 毛笋 | 毛竹笋 | 3.8 | 38 |
| 93 | 莼菜 | 花案菜 | 3.8 | 38 |
| 94 | 水芹（熟） | 水芹，花园，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 3.8 | 38 |
| 95 | 芦笋 | 芦笋，未加工（U） | 3.88 | 39 |
| 96 | 番茄 | 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 | 3.89 | 39 |
| 97 | 油豆角 | 多花菜豆 | 3.9 | 39 |
| 98 | 菜瓜（生瓜、白瓜） | 3.9 | 39 | |
| 99 | 蛇瓜 | 蛇豆、大豆角 | 3.9 | 39 |
| 100 | 韭黄 | 韭芽 | 3.9 | 39 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。