蔬菜中含维生素B1低的食物
按维生素B1含量从低到高排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 琼脂 | 海藻，琼脂，未加工（U）、海菜 | 0.005 | 2 |
| 2 | 刺楸 | 0.008 | 3 | |
| 3 | 刺荨麻（焯过） | 刺荨麻，焯过（北方平原印第安人）（U） | 0.008 | 3 |
| 4 | 花叶萝卜 | 0.01 | 4 | |
| 5 | 龙牙豆（玉豆） | 0.01 | 4 | |
| 6 | 葫子 | 0.01 | 4 | |
| 7 | 冬瓜 | 0.01 | 4 | |
| 8 | 方瓜 | 0.01 | 4 | |
| 9 | 佛手瓜 | 棒瓜、菜肴梨 | 0.01 | 4 |
| 10 | 西葫芦 | 0.01 | 4 | |
| 11 | 大葱（红皮） | 0.01 | 4 | |
| 12 | 油菜（黑） | 0.01 | 4 | |
| 13 | 油菜（小） | 0.01 | 4 | |
| 14 | 芹菜 | 旱芹、药芹、芹菜（白茎） | 0.01 | 4 |
| 15 | 豆瓣菜（西洋菜） | 水田芥 | 0.01 | 4 |
| 16 | 水芹菜 | 0.01 | 4 | |
| 17 | 菊芋（洋姜） | 0.01 | 4 | |
| 18 | 球茎茴香 | 0.01 | 4 | |
| 19 | 茴香（鳞茎） | 茴香，鳞茎，未加工（U） | 0.01 | 4 |
| 20 | 甜菜（罐装） | 甜菜，罐装，排干固体（U） | 0.01 | 4 |
| 21 | 甜菜（罐头） | 甜菜，罐头，不加盐，固体和液体（U） | 0.01 | 4 |
| 22 | 牛蒡 | 牛蒡根，未加工（U） | 0.01 | 4 |
| 23 | 小萝卜 | 小萝卜，未加工（U） | 0.012 | 5 |
| 24 | 龙舌兰（熟） | 龙舌兰，熟（西南）（U） | 0.012 | 5 |
| 25 | 油豆角（罐装） | 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） | 0.016 | 6 |
| 26 | 紫叶菊苣 | 紫叶菊苣，未加工（U）、紫叶苦菊、紫叶苦苣 | 0.016 | 6 |
| 27 | 胡萝卜（罐头） | 胡萝卜，罐头，常规包装，排干固体（U） | 0.018 | 7 |
| 28 | 刺菜蓟（熟） | 刺菜蓟，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 0.018 | 7 |
| 29 | 刺菜蓟（熟、加盐） | 刺菜蓟，熟，煮，沥干，加盐（U） | 0.018 | 7 |
| 30 | 白萝卜 | 0.02 | 8 | |
| 31 | 红心萝卜 | 0.02 | 8 | |
| 32 | 小水萝卜 | 小水萝卜（算盘子） | 0.02 | 8 |
| 33 | 心里美萝卜 | 0.02 | 8 | |
| 34 | 茄子 | 茄子（均值） | 0.02 | 8 |
| 35 | 茄子（绿皮） | 0.02 | 8 | |
| 36 | 白瓜 | 0.02 | 8 | |
| 37 | 菜瓜（生瓜、白瓜） | 0.02 | 8 | |
| 38 | 葫芦（瓠瓜） | 长瓜、蒲瓜 | 0.02 | 8 |
| 39 | 黄瓜 | 胡瓜、青瓜 | 0.02 | 8 |
| 40 | 节瓜（毛瓜） | 0.02 | 8 | |
| 41 | 金瓜 | 0.02 | 8 | |
| 42 | 金丝瓜 | 金丝瓜（裸瓣瓜） | 0.02 | 8 |
| 43 | 丝瓜 | 0.02 | 8 | |
| 44 | 韭菜 | 0.02 | 8 | |
| 45 | 大白菜（小白口） | 0.02 | 8 | |
| 46 | 酸菜 | 酸白菜 | 0.02 | 8 |
| 47 | 小白菜 | 青菜 | 0.02 | 8 |
| 48 | 芥菜（大叶） | 盖菜 | 0.02 | 8 |
| 49 | 甘蓝菜 | 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 | 0.02 | 8 |
| 50 | 芹菜茎 | 0.02 | 8 | |
| 51 | 莴笋（莴苣） | 0.02 | 8 | |
| 52 | 百合 | 0.02 | 8 | |
| 53 | 茭白 | 茭笋、茭粑 | 0.02 | 8 |
| 54 | 荸荠 | 马蹄、地栗 | 0.02 | 8 |
| 55 | 姜 | 黄姜 | 0.02 | 8 |
| 56 | 食用大黄 | 0.02 | 8 | |
| 57 | 荞菜（野荞） | 0.02 | 8 | |
| 58 | 蕨菜 | 龙头菜、如意菜 | 0.02 | 8 |
| 59 | 食用大黄 | 食用大黄，未加工（U） | 0.02 | 8 |
| 60 | 苋菜叶（熟） | 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，不加盐（U） | 0.02 | 8 |
| 61 | 南瓜（印第安） | 南瓜，印第安，未加工（纳瓦霍）（U） | 0.02 | 8 |
| 62 | 苋菜叶（熟） | 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，加盐（U） | 0.02 | 8 |
| 63 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 0.02 | 8 |
| 64 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，加盐（U） | 0.02 | 8 |
| 65 | 芹菜 | 芹菜，未加工（U） | 0.021 | 8 |
| 66 | 德国酸菜（罐头） | 德国泡菜，罐头，固体和液体（U） | 0.021 | 8 |
| 67 | 龙舌兰（干） | 龙舌兰，干燥（西南）（U） | 0.021 | 8 |
| 68 | 香蒲 | 香蒲，窄叶笋（北方平原印第安人）（U） | 0.023 | 9 |
| 69 | 佛手瓜 | 佛手瓜，水果，未加工（U） | 0.025 | 10 |
| 70 | 青豆（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，青豆，过滤（U） | 0.026 | 10 |
| 71 | 竹笋（罐头） | 竹笋，罐头，排干固体（U） | 0.026 | 10 |
| 72 | 佛手瓜（熟） | 佛手瓜，水果，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 0.026 | 10 |
| 73 | 黄瓜 | 黄瓜，带皮，未加工（U） | 0.027 | 10 |
| 74 | 苋菜叶 | 苋菜叶，生的（U） | 0.027 | 10 |
| 75 | 甜菜（熟） | 甜菜，熟，煮，沥干（U） | 0.027 | 10 |
| 76 | 辣椒（黄色、甜） | 辣椒，甜，黄色，未加工（U） | 0.028 | 11 |
| 77 | 南瓜（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，南瓜，过滤（U） | 0.029 | 11 |
| 78 | 龙舌兰 | 龙舌兰，未加工（西南）（U） | 0.029 | 11 |
| 79 | 红皮萝卜 | 变萝卜、卞萝卜 | 0.03 | 12 |
| 80 | 水萝卜（脆萝卜） | 0.03 | 12 | |
| 81 | 茄子（圆） | 0.03 | 12 | |
| 82 | 茄子（紫皮、长） | 0.03 | 12 | |
| 83 | 西红柿（番茄） | 0.03 | 12 | |
| 84 | 苦瓜 | 癞瓜、凉瓜 | 0.03 | 12 |
| 85 | 南瓜 | 倭瓜、番瓜 | 0.03 | 12 |
| 86 | 辣椒（红、小） | 0.03 | 12 | |
| 87 | 辣椒（青、尖） | 青尖椒 | 0.03 | 12 |
| 88 | 青椒（菜椒、柿子椒） | 甜椒、灯笼椒 | 0.03 | 12 |
| 89 | 大葱 | 0.03 | 12 | |
| 90 | 洋葱 | 0.03 | 12 | |
| 91 | 韭黄 | 韭芽 | 0.03 | 12 |
| 92 | 大白菜（青白口） | 0.03 | 12 | |
| 93 | 甘蓝（卷心菜、圆白菜） | 0.03 | 12 | |
| 94 | 菜花 | 花椰菜 | 0.03 | 12 |
| 95 | 芥菜（雪里红、雪菜） | 雪里蕻 | 0.03 | 12 |
| 96 | 萝卜缨（小萝卜） | 0.03 | 12 | |
| 97 | 生菜（叶用莴苣） | 0.03 | 12 | |
| 98 | 苋菜（绿） | 0.03 | 12 | |
| 99 | 苋菜（紫） | 红苋 | 0.03 | 12 |
| 100 | 蕹菜（空心菜） | 藤藤菜、通菜 | 0.03 | 12 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。