豆类中碱性食物排行榜
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 101 | 豆腐（软） | 豆腐，软，用硫酸钙和氯化镁（卤盐）制备（U） | 77.73 | 1 |
| 102 | 豆腐 | 豆腐（均值） | 74.79 | 1 |
| 103 | 豆沙 | 74.2 | 1 | |
| 104 | 豆浆（脱脂、加钙、维生素A和D） | 豆浆（所有口味），脱脂，加钙，维生素A和D（U） | 70.62 | 1 |
| 105 | 酸豆奶 | 63 | 1 | |
| 106 | 豆腐（MORI-NU） | MORI-NU，豆腐，丝滑，稳固（U） | 56.82 | 1 |
| 107 | 豆腐丝 | 53.78 | 1 | |
| 108 | 红豆粥 | 红豆粥（小豆粥） | 49.25 | 1 |
| 109 | 豆腐（北方） | 42.59 | 1 | |
| 110 | 豆奶（豆乳） | 40.9 | 1 | |
| 111 | 豆浆（低脂、加钙、维生素A和D） | 豆浆（所有口味），低脂肪，加钙，维生素A和D（U） | 39.05 | 1 |
| 112 | 葛根粉 | 葛根粉（U）、葛粉 | 37.96 | 1 |
| 113 | 豆腐（内脂） | 24.65 | 1 | |
| 114 | 豆浆 | 12.25 | 1 | |
| 115 | 绿豆饼 | 5.92 | 1 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。