蔬菜中碱性食物排行榜

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按碱性值从高到低排序 按碱性值从低到高排序

全部

排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
101 韭黄 韭芽 133.83 2
102 胡萝卜（熟） 胡萝卜，熟，煮，沥干，不加盐（U） 134.92 2
103 芦笋 芦笋，未加工（U） 135.29 2
104 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干（U） 137.93 2
105 辣椒（甜、绿色、熟） 辣椒，甜，绿色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 138.34 2
106 辣椒（甜、红色、熟） 辣椒，甜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U） 138.34 2
107 菜瓜（生瓜、白瓜） 138.97 2
108 青蒜 139.27 2
109 茄子（紫皮、长） 140.06 2
110 青萝卜 140.2 2
111 大蒜 141.29 2
112 油豆角（熟） 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） 142.04 2
113 卷心菜（皱叶甘蓝、熟） 卷心菜，皱叶甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U） 142.26 2
114 藕（莲藕） 143.69 2
115 小白菜 青菜 144.26 2
116 扁豆 扁豆（月亮菜） 144.35 2
117 小胡萝卜 胡萝卜，小胡萝卜，未加工（U） 145.07 2
118 生菜（红） 生菜，红叶，未加工（U） 145.11 2
119 卷心菜 卷心菜，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 145.36 2
120 佛手瓜（熟） 佛手瓜，水果，熟，煮，沥干，不加盐（U） 145.93 2
121 茭白 茭笋、茭粑 146.3 2
122 辣椒（甜、绿色） 辣椒，甜，绿色，未加工（U） 147.22 2
123 洋葱（威尔士） 洋葱，威尔士，未加工（U） 147.98 2
124 生菜 生菜，绿叶，未加工（U） 148.36 2
125 蚕豆 148.42 2
126 芦笋（龙须菜） 148.42 2
127 金瓜 151.87 2
128 山药 大薯、薯蓣 152.13 2
129 辣椒（青、尖） 青尖椒 152.17 2
130 刺菜蓟（熟、加盐） 刺菜蓟，熟，煮，沥干，加盐（U） 152.37 2
131 胡萝卜（黄） 154.23 2
132 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 154.59 2
133 油豆角（冷冻、熟） 豆，油豆角，绿色，冷冻，熟，煮，沥干无盐（U） 156.56 2
134 芦笋（冷冻） 芦笋，冷冻，未准备的（U） 158.48 2
135 西兰花（冷冻） 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 159.88 2
136 水芹菜 160.12 2
137 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 161.53 2
138 洋葱（年轻的叶用葱） 洋葱，年轻的叶用葱，只有顶部（U） 162.19 2
139 芥菜（大叶） 盖菜 163.14 2
140 红菜薹（紫菜薹） 165.02 2
141 番茄（熟） 番茄，红色，成熟，熟（U）、西红柿 165.48 2
142 小葱 166.16 2
143 辣椒（甜、红色） 辣椒，甜，红色，未加工（U） 168.24 2
144 韭菜（鳞茎和下部叶） 韭菜（鳞茎和下部叶部分），未加工（U） 168.25 2
145 姜（子姜） 嫩姜 169.69 2
146 乌塌菜 乌菜 169.97 2
147 南瓜粉 170.82 2
148 南瓜（印第安） 南瓜，印第安，未加工（纳瓦霍）（U） 171.28 2
149 朝鲜蓟（全球或法国、熟） 朝鲜蓟（全球或法国），熟，煮，沥干，不加盐（U）、菜蓟 173.84 2
150 小萝卜 小萝卜，未加工（U） 174.22 2
151 芹菜 芹菜，未加工（U） 174.87 2
152 油豆角（冷冻） 豆，油豆角，绿色，冷冻，各种风格，未准备的（U） 175.72 2
153 卷心菜（皱叶甘蓝） 卷心菜，皱叶甘蓝，未加工（U） 175.92 2
154 蒜苗 175.96 2
155 辣椒（黄色、甜） 辣椒，甜，黄色，未加工（U） 176.85 2
156 豆角 177 2
157 南瓜（婴儿食品） 婴儿食品，蔬菜，南瓜，过滤（U） 177.31 2
158 西兰花（熟） 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 180.51 2
159 南瓜叶（熟、加盐） 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 181.62 2
160 卷心菜（熟） 卷心菜，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 181.72 2
161 番茄（黄色） 番茄，黄色，未加工（U）、西红柿 182.01 2
162 龙牙豆（玉豆） 182.38 2
163 山药（干） 183.16 2
164 姜（干） 183.2 2
165 甜菜（熟） 甜菜，熟，煮，沥干（U） 183.38 2
166 豌豆 豌豆（带荚） 183.72 2
167 油豆角 豆，油豆角，绿色，未加工（U） 185.59 2
168 刀豆 186.42 2
169 枸杞（枸杞菜、地骨） 187.44 2
170 大头菜 芥菜头 187.94 2
171 百合（干） 191.74 2
172 胡萝卜 胡萝卜，未加工（U） 192.16 2
173 荞菜（野荞） 195.09 2
174 芥菜（小叶） 小芥菜 197.52 2
175 油菜薹（菜薹） 197.6 2
176 甜菜 甜菜，未加工（U） 197.93 2
177 苦菜（节节花） 苦苣菜、拒马菜 198.08 2
178 茄子 茄子，未加工（U） 198.88 2
179 蕹菜（空心菜） 藤藤菜、通菜 199.76 2
180 番茄 番茄，红色，成熟，未加工，全年平均（U）、西红柿 200.85 3
181 油菜 上海青 202.38 3
182 黄豆芽（熟） 大豆，成熟的种子，发芽，熟，蒸（U） 205.26 3
183 油菜（黑） 205.38 3
184 卷心菜（红色） 卷心菜，红色，未加工（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 205.68 3
185 油菜（小） 206.75 3
186 西葫芦 南瓜，矮性南瓜，西葫芦，带皮，未加工（U） 206.81 3
187 水萝卜（脆萝卜） 207.61 3
188 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 209.42 3
189 莴苣 生菜，软叶生菜（包括波士顿和比伯类型），未加工（U）、莴苣、莴笋 212.56 3
190 荸荠 马蹄、地栗 215.64 3
191 卷心菜（红色、熟） 卷心菜，红色，熟，煮，沥干，不加盐（U）、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 215.94 3
192 薤（皎头） 216.05 3
193 西兰花 西兰花，未加工（U）、西蓝花 216.5 3
194 韭菜 218.9 3
195 苦瓜 癞瓜、凉瓜 219.63 3
196 萝卜缨（小萝卜） 220.33 3
197 长叶莴苣 生菜，长叶莴苣，未加工（U） 221.34 3
198 墨西哥胡椒 辣椒，墨西哥胡椒，未加工（U） 223.06 3
199 油豆角 多花菜豆 223.41 3
200 落葵（木耳菜） 224.63 3

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。